Luštěniny jsou obecně známé jako zdravé potraviny, a to díky vysokému obsahu vláknin a bílkovin. Přichystáte z nich velké množství chutných pokrmů, jako jsou saláty, polévky, omáčky a další speciality zahraničních kuchyní. Kromě obvyklých luštěnin, jako jsou fazole nebo hrášek, si pochutnejte na cizrně, která díky vysokému obsahu bílkovin je velmi vhodná pro sportovce.
Možná si říkáte, že konzervovaná zelenina se nemůže nikdy vyrovnat té čerstvé. Obavy z toho, že chemie převažuje nad vitamíny a živinami, klidně můžete hodit za hlavu. Konzervované fazole, hrášek nebo cizrna jsou stejně dobré a navíc vám usnadní práci s přípravou. Nebojte se tedy k přípravě omáček, salátů nebo polévek použít konzervované luštěniny, které jsou velmi zdravé. Fazole obsahují vitamíny a minerály, díky kterým můžete předejít únavě, nedostatku soustředění, nervozitě nebo podráždění. Posilují také činnost srdce a krevní oběh.